栄養素の中には、体内に貯蔵ができず、体内合成も出来ないために、毎日毎日とり続けなければならないものがあります。
これを必須栄養素と呼びます。
アミノ酸8種（乳幼児は9種）、ビタミン18種、ミネラル20種、の合計46種類です。
これら46種類の必須栄養素はチームとして互いに働きあっているため、1つでも不足または欠乏してしまうと代謝異常となり様々な病気になります。
46種類はバランス良く全てがそろわないと健康でいられなくなるのです。
だから1日30品目とりましょうと言われていたわけです。
なるほど・・・。 |
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